Ounces to Grams Converter

The ounce used here is the avoirdupois ounce, defined as 1/16 of a pound. In 1959 the US and Commonwealth countries fixed the avoirdupois pound at exactly 0.45359237 kg via the International Yard and Pound Agreement. Divide that by 16 and you get 28.349523125 g per ounce, rounded to 28.3495 g for everyday use. It isn't round because it comes from splitting an English trade weight into sixteenths, not from any metric-friendly design.

Divide the gram value by 28.3495, or use the quick shortcut of multiplying by 0.035. The shortcut is fine for cooking or shipping estimates, but if you need precision — for pharmacy dosing, jewelry, or lab work — use the full 28.349523125 g/oz factor rather than the rounded approximation.

The FDA's Nutrition Labeling and Education Act (NLEA) of 1994 requires most packaged foods sold in the US to declare net quantity in both customary (ounces or pounds) and metric (grams or kilograms) units. That's why a cereal box lists something like "NET WT 12 OZ (340g)" — the gram figure is the legally required metric equivalent, not a marketing add-on.

Weight (avoirdupois) ounces only — the kind used for food packaging, postal weight, and body weight. A fluid ounce measures volume, not mass, and doesn't convert to grams with this same 28.3495 factor since it depends on the density of whatever is being measured. If you're converting a recipe's liquid measurements, you need a volume converter instead.

Les fabricants calibrent souvent leurs produits sur un nombre métrique rond (100 g), puis convertissent en onces pour l'étiquette américaine — et non l'inverse. 100 g ÷ 28,3495 = 3,5274 oz, arrondi à 3,5 oz pour la lisibilité de l'étiquette selon les règles d'arrondi de la FDA pour les quantités inférieures à 4 oz. L'étiquette n'est pas fausse : c'est la conversion arrondie d'un produit pensé d'abord en métrique, pas le résultat brut d'un calcul. Si vous avez besoin du chiffre précis pour une recette ou une mesure de laboratoire, recalculez directement à partir du poids en grammes plutôt que de vous fier à la valeur en onces arrondie sur l'emballage.

Non — il existe trois « onces » différentes, et une seule vaut 28,3495 g. L'once avoirdupois (alimentation, expédition, poids corporel) vaut 28,349523125 g. L'once troy (or, argent, autres métaux précieux) est plus lourde, à 31,1034768 g. Et l'once liquide américaine est une mesure de volume, pas de poids : une once liquide d'eau pèse environ 29,57 g, mais une once liquide d'huile ou de miel pèse un poids différent puisque cela dépend de la densité. Ce convertisseur ne traite que les onces avoirdupois, celles qui figurent sur pratiquement tous les emballages alimentaires et produits de détail américains.

8 oz × 28,349523125 g = 226,796185 g, qu'on arrondirait à 227 g en pâtisserie. À titre de comparaison, voici d'autres quantités courantes : 4 oz = 113,398 g, 6 oz = 170,097 g, 10 oz = 283,495 g, et 16 oz (1 lb) = 453,592 g. Notez que la farine, le sucre et le beurre ont chacun un rapport volume/poids différent, donc ce calcul ne s'applique que lorsque la recette indique un poids en onces — si elle indique un volume (tasses à mesurer), il faut utiliser une conversion de volume distincte.

« Once » vient du latin « uncia », qui signifie un douzième — à l'origine 1/12 de la livre romaine (libra). Cette fraction de 1/12 survit aujourd'hui dans l'once troy, toujours utilisée pour les métaux précieux, où 12 onces troy forment une livre troy. Le système avoirdupois, qui domine les poids du quotidien aux États-Unis, a rompu avec cette tradition en redéfinissant l'once comme 1/16 de sa livre plutôt que 1/12 — ce qui explique pourquoi 16 oz font une livre à l'épicerie, mais 12 onces troy font une livre chez le bijoutier.

Cela dépend entièrement de l'usage. En cuisine, arrondir au gramme le plus proche (voire aux 5 g près) suffit largement — un ou deux grammes de farine en plus ou en moins ne changent pas une recette. Pour les calculateurs postaux et d'expédition, les transporteurs arrondissent généralement au gramme supérieur, voire par palier de 10 g, ce qui signifie qu'une légère sous-estimation peut vous faire basculer dans une tranche tarifaire plus chère. Pour la pharmacie, la joaillerie ou le travail en laboratoire, utilisez le facteur complet de 28,349523125 g/oz et conservez au moins trois décimales, car les petites erreurs s'accumulent lorsqu'on passe à de plus grandes quantités.